"Sur les ailes du vent", telle est la devise des Pennes-Mirabeau.
Les "ailes" faisant certainement référence à la présence de moulins sur la commune dès le XIVe siècle. Désormais, il en reste deux, l’un transformé en 1928 en "Lanterne du souvenir" à la mémoire des combattants tombés au champ d’honneur et l’actuel entièrement rénové entre 2019 et 2021. Ce moulin de Pallières, du nom de la parcelle sur laquelle il se trouve, date du XVIIIe siècle. Il a cessé de fonctionner entre 1862 et 1866, date du dernier recensement à partir duquel plus aucun meunier ne figurait aux Pennes- Mirabeau.
En effet, l’arrivée et le développement de la minoterie industrielle en cette fin de XIXe siècle, a été fatale pour les moulins à vent. Démembré, il est resté à l’abandon jusqu’en 1982, année de sa rénovation extérieure par la municipalité.
Fièrement perché sur son éperon rocheux, il a alors retrouvé son allure de moulin, mais malheureusement, il est resté statique. Et c’est donc en 2019 qu’a été entreprise sa rénovation complète. Au programme : d’importants travaux de maçonnerie, (consolidation, enduisage, rampe d’accès, carrelage à l’ancienne) suivis de l’intervention d’un maître-charpentier amoulageur qui a réalisé une toiture pivotante à 360°, une charpente en chêne, de nouvelles ailes, un mécanisme complet et divers aménagements (plancher, arbre moteur, rouet, meules, escalier intérieur en chêne).
Le moulin de Pallières est ainsi redevenu un "monument vivant", produisant de la farine, avec un meunier aux commandes. À la fois traditionnel et moderne, ce moulin est équipé d’un générateur permettant de redistribuer l’excédent d’électricité dans le réseau de la commune.
La renaissance du moulin des Pennes-Mirabeau
Première récolte de blé Pennois le 16 juillet 2021
Première farine en 2021
